Project MAP

Bij dit project ligt de focus bij twee verschillende uitdagingen. De eerste uitdaging betreft het verminderen van de negatieve impact op het milieu van ons geïndustrialiseerde voedselsysteem. De tweede uitdaging is om de groeiende Nederlandse bevolking van gezond voedsel te blijven voorzien.
Om aan deze uitdagingen te werken ligt de focus van dit onderzoek op het stimuleren van een meer plantaardig voedselpatroon onder jongeren.

Aeres Hogeschool staat midden in de samenleving. Een samenleving die complex is, veel uitdagingen kent en ambities heeft. Om aan die samenleving bij te dragen, sluiten wij aan bij de Sustainable Development Goals (SDG’s), ontwikkelingsdoelen die van de wereld in 2030 een betere plek willen maken door aandacht te vragen voor mensenrechten, economische groei, vrede, veiligheid en klimaat. Binnen dit project werken wij aan onderstaande SDG's.

Het doel

Het doel van dit onderzoek is om, in co-creatie met jongeren (16-20 jaar, mbo student), hun voedselkeuzegedrag te onderzoeken en interventies te ontwerpen die gezond, en duurzaam (meer plantaardig) voedselkeuzegedrag stimuleren.

Het onderzoek

Voor dit onderzoek worden een aantal hogescholen en beroepscolleges aan elkaar gekoppeld. Onder begeleiding van onderzoekers voeren hbo-studenten in twee fases onderzoek uit onder mbo-studenten. 

In de eerste fase worden er interviews uitgevoerd, waarbij ook customer journeys opgesteld worden. De data van de interviews wordt gebruikt om persona's en empathy maps te creeëren. Met deze informatie als startpunt worden er vervolgens focusgroepen gehouden. 

De tweede fase start met een groepsgesprek met studenten om te peilen in hoeverre mbo-studenten hun eerder gerapporteerde voedselkeuzegedrag herkennen en daar verandering in willen brengen. Vervolgens wordt er een ontwerpgericht onderzoek uitgevoerd, vóór en dóór mbo-studenten, met ondersteuning van hbo-studenten en onderzoekers. Interventies die voortkomen uit dit onderzoek worden tijdens mbo-inspiratiedagen gedeeld met elkaar en met de buitenwereld. De tweede fase wordt afgesloten met een het evalueren van de interventies m.b.v. een multi-criteria analyse.

De (verwachte) resultaten

Voor de verschillende partijen betrokken bij dit onderzoek, zoals de scholen, onderzoekers, en overige partijen zoals het Voedingscentrum, bieden de uitkomsten van dit onderzoek handvatten om te kiezen welke ontworpen interventies potentieel het meest impactvol zijn als het gaat om het stimuleren van gezonde en duurzame voedselkeuzes door jongeren. Verscheidene partijen kunnen op deze interventies voortborduren en eventueel opschalen naar een landelijk niveau.

Verbinding met het onderwijs

Tijdens het onderzoek werken hbo-studenten, onderzoekers, en mbo studenten samen. Hbo-studenten in de rol van onderzoeker, begeleid door ervaren onderzoekers en docenten, en mbo-studenten in de rol van participant. 

Partners

• Hogescholen, aanvragers, Consortiumpartner: HAS green academy, HanzeHogeschool, Aeres Hogeschool Almere, Hogeschool Van Hall Larenstein, De Haagse Hogeschool, Hogeschool van Amsterdam, Hogeschool Inholland.
• MBO Instellingen, consortiumpartners: KW1College, Yuverta, ROC Friese Poort, MBO College Lelystad, MBO Westland, Aeres MBO Almere, Alfa College Groningen en Hardenberg.
• Overige consortiumpartners: Voedingscentrum, JOGG, JLE (RVO), Gemeente Almere, Gemeente Súdwest Fryslân, Stichting Flevo Campus, Vista College.
• Overige Partners: Wageningen University Research, Ministerie van LNV, Ministerie van VWS.